Hans Reisetbauer jun. ist ein Qualitätsfanatiker. Das hat er von seinem Vater. Mitte Juni holt er mit dem Event „KulinariJung“ seinesgleichen vor den Vorhang.

Text · Sonja Planeta
Fotos · Jelena Moro

„Wo hochqualitativ gekocht wird, werden auch hochqualitative Edelbrände sehr wertgeschätzt.“
Hans Reisetbauer jun. über seine Freundschaft zu Köchen

Der Junior ist in der Branche kein Unbekannter: Mit seiner eigenen Edelbrand-Linie „Brandstatt“ ist Hansi Reisetbauer längst aus dem Schatten seines Vaters getreten. Allerdings nicht, ohne vorher dessen wichtigsten Leitspruch zu verinnerlichen: Qualität schafft Freundschaft. „Qualität ist das Um und Auf. Am zweitwichtigsten ist der persönliche Kontakt mit Kunden und Händlern. Wir wollen, dass unsere Partner auch ein Gesicht zum Produkt haben, darum machen wir viele Schulungen, etwa in Restaurants, Hotels und Bars“, erzählt Reisetbauer. Mit der Zeit hat sich der Jungbrenner auf diese Weise ein umfangreiches Netzwerk aus Gleichgesinnten aufgebaut, die die selbe Philosophie, Leidenschaft und Dynamik teilen und untereinander in regelmäßigem Kontakt stehen. Köche, Winzer, Sommeliers, Barkeeper, Bierproduzenten, Obstbauern, Bäcker, andere Edelbrenner und viele mehr gehören mittlerweile zu seinem kulinarischen Freundeskreis. „Wenn man in dem Beruf so viel unterwegs ist, wie ich es bin, dann geht das Netzwerken automatisch einher. Ich bin ein Mensch, der sehr gerne redet und vor allem gerne neue Leute kennenlernt. Nur den Begriff „Netzwerken“ mag ich nicht ganz so, weil mit ihm oft assoziiert wird, dass man von der anderen Seite etwas will, sich zum Beispiel beruflich etwas erwartet.“ Entsprechend uneigennützig ist deshalb auch seine Veranstaltung „KulinariJung“ angelegt, die Reisetbauer am 16. Juni 2018 zum ersten Mal im Innenhof des Familienguts in Axberg, Oberösterreich, veranstaltet. Sechs Spitzenköche, zwei Sommeliers, zwölf Jungwinzer und zahlreiche weitere Produzenten unter 35 Jahren geben sich an diesem Tag ein kulinarisches Stelldichein, um gemeinsam zu feiern und ihr Können unter Beweis zu stellen. „Mit „KulinariJung“ möchte ich der jungen, aufstrebenden Generation die Möglichkeit geben, sich vorzustellen. Sowohl für die Gäste als auch für die Produzenten soll es ein super entspannter Tag werden, an dem einem kulinarisch das Beste geboten wird.“ Auf die Frage, ob daraus eine Veranstaltungsserie werden soll, zeigt sich Hansi Reisetbauer optimistisch: Kommt das Event gut an, könne er sich eine Fortsetzung durchaus vorstellen. Angesichts der namhaften Teilnehmerliste und dem zu erwartenden Hochgenuss stehen die Chancen für eine Wiederholung jedenfalls gut.

KulinariJung
Samstag, 16. Juni 2018, 14:30 Uhr
Infos & Tickets unter www.kulinarijung.com

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