Wenn O. weiß, dass ich etwas backen werde, erinnert er mich mit regelmäßigen „Schon fertig?“-Fragen daran, das doch bitte rasch zu tun. Wegen dem Nachmittagskaffee warad’s nämlich, aber allerallerspätestens, weil für Süßes und Kaffee braucht’s eigentlich keine Uhrzeit, nur den Gusto. Und der ist da, sobald das Wort „backen“ fällt. Wenn’s dann doch länger dauert […]
Verspätet, aber doch: Prosit Neujahr meine Lieben und alles Gute für 2013; ich hoffe, ihr seid gut hineingerutscht? O. und ich haben es dieses Mal etwas ruhiger angehen lassen und es uns mit Jakobsmuscheln (in Safransauce zur Vorspeise) und Wachteln (auf Risotto zur Hauptspeise) auf der Couch gemütlich gemacht. Blogmäßig starten wir das Jahr mit […]
In einer unscheinbaren Simmeringer Ecke gibt es eine kleine Feldstraße und wenn man diese entlang fährt und sich an all den Gemüsefeldern und Gewächshäusern satt gesehen hat, landet man schließlich bei einer kleinen roten Hütte mit offener Küche, in der gerade die Ernte besagter Felder zu herrlich duftenden Gerichten verarbeitet wird. Willkommen am Bio-Feigenhof, wo […]
Fettig? Oh ja, und wie! Blättrig? Durchaus. Größe und Bräune? Nicht schlecht, aber verbesserungswürdig. Geschmack und Konsistenz? Ein Traum! Um es mit kathas Worten zu sagen: „… beim ersten biss außen zart knusprig (nicht zäh, nicht hart) und innen leicht und flaumig …“ und „… schmecken muss es [schmeckt] satt nach butter, obwohl es sich […]
Wenn auf der Alm die Ribiselernte anstand, hat das früher niemanden von uns interessiert. Den Herrn Papa und die Frau Mama nicht und uns Kinder schon gar nicht. Alles wurde gepflückt, Heidelbeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Schwammerl sowieso, aber keine Ribiseln. Durften alles die Bauern einstreifen, ohne dass auch nur irgendjemand mit der Wimper gezuckt hat. Heute […]
Warum dieses Prachtstück „dänisch“ ist, ist mir nicht ganz klar, dazu kenne ich deren Küche zu wenig. Aber immerhin steht das Land im Namen, was doch schon mal ein guter Grund ist, um sich für mein EM Special zu qualifizieren. Und wenn man dann auch noch so verführerisch aussieht, stelle ich ohnehin keine Fragen mehr.
Mit der Ukraine verhält es sich ähnlich wie mit Polen: Sauerkraut muss sein. Auch als Füllung in ukrainischen Ravioli, den sogenannten Warenikis. Und wenn’s kein Sauerkraut ist, dann sind’s eben Sauerkirschen. Dort als Füllung, bei mir als Beilage.
Warum haben Blinis eigentlich einen schlechten Ruf? Oder sind sie nur in meiner Wahrnehmung negativ behaftet? Liegt vielleicht an der Milchschnitten-Werbung der Klitschko Brüder, in der die beiden angewidert das Gesicht verzeihen, wenn sie über Blinis reden, wer weiß. Eingefallen sind sie mir aber trotzdem als erstes, als es darum ging, etwas Passendes für Russland […]
Sollte die schwedische Elf nur halb so gut spielen wie diese Schnitten schmecken, dann ist ihnen der Einzug ins Finale sicher. Wahnsinnig saftige Schoko-Bomben, die Brownies täuschend ähnlich sehen, aber von der Konsistenz her mehr an einen Kuchen erinnern.
Kalorienbombe ahoi! Wer gerade am Abnehmen ist, sollte diesen Beitrag daher besser meiden. Für alle anderen gilt: Drei Schichten Kuchen, drei Schichten Schokoladencreme und obendrauf geraspelte Schokolade sind mitunter das leckerste Hüftgold, das einem serviert werden kann.
Meine erste Tarte. Erinnert stark an einen Cheesecake und könnte ebenso leicht als süße Quiche durchgehen. Dennoch ist es eine Tarte – wohl nicht zuletzt aufgrund ihrer Form oder eher: der Form, in der sie gebacken wurde – die als kleine Fruchtbombe mit einem Hauch Marzipan daher kam und den heutigen sommerlichen Nachmittag angenehm versüßte.
Cynthia Barcomi ist laut dem deutschen Magazin LECKER die Muffin-Expertin schlechthin. Da ich meine letzten Muffins in Punkto Aussehen und Fluffigkeit in schlechter Erinnerung habe, legte ich also große Hoffnung in die abgedruckte Schritt-für-Schritt-Anleitung. Hatte ich beim letzten Mal etwa Grundregel Nummer 1 gebrochen und den Teig mit dem Handmixer gerührt? Ich weiß es leider […]