Fish & Chips

Meine Fish & Chips haben wenig mit der englischen, in Bierteig gebackenen Variante zu tun. Da ich den Fisch nämlich in einer gewöhnlichen Mehl-Ei-Brösel-Panier fritiere, bekommt er vielmehr einen österreichischen Touch. Erbsen(mus) gibt’s auch nicht, dafür Sauce Tartar.

Forellenfilets in Pergament

Allein der Geruch, den dieses Gericht bereits beim Garen verströmt, ist ein Traum! Und wenn das Päckchen dann endlich geöffnet vor einem am Teller liegt, gibt’s sowieso kein Halten mehr.

Spinatlasagne mit Feta

Lasagne schmeckt immer. Nämlich auch in der vegetarischen Version, wie dieses Rezept beweist.

Tortano

Dieses Brot ist der Wahnsinn! Ich weiß gar nicht, wie oft ich das Rezept schon an Freunde und Familienmitglieder weitergegeben habe, weil sie genauso begeistert waren wie ich. Perfekt zu italienischer Antipasti oder in Kombination mit Salat.

Crêpes auf zweierlei Art

O. ist ein begnadeter Crêpes-Koch. Die Rezepte für seine unterschiedlichen Kreationen hat er aus einer kleinen Crêperie mitgenommen, in der er während der Schulzeit gejobbt hat. Das Tolle an dieser französischen Spezialität ist, dass man sie nach Lust und Laune befüllen kann – einmal süß, einmal pikant, mit viel oder wenig Füllung. Bei uns gibt’s […]

Warmer Nudelsalat mit Süßkartoffeln

Einer meiner absoluten Lieblingssalate! Obwohl ich gestehen muss, dass ich ihn noch nie nach Originalrezept zubereitet habe. Statt den Caserecce gibt’s bei mir nämlich immer Fusilli, der in Öl eingelegte Feta wird durch „normalen“ Feta ersetzt und Spargel war sowieso noch nie drinnen. Nicht, weil ich Spargel nicht mag, sondern weil irgendwie nie Spargelzeit ist, […]

Tomaten-Bohnen-Quesadilla mit Feta

Bitte keinesfalls von der langen Kochanleitung abschrecken lassen! Die Quesadillas schmecken umwerfend und sind den Aufwand absolut wert. Wenn man nur für 2 Personen kocht, das Rezept einfach halbieren; so bekommt jeder 2 Quesadillas (die Mini-Tortillas gibt’s dafür idealerweise in der 8-Stück-Packung), von denen man ausreichend satt wird.

Pita-Brot mit Sesam

In letzter Zeit habe ich eine große Vorliebe für orientalisches Essen entwickelt. Als ideale Beilage zu Hummus, Falafel & Co. hat sich dabei dieses Pita-Brot bewährt.

Tomatenrisotto

Ich liebe Risotto! Diese cremige Konsistenz und die verschiedenen Zubereitungsarten haben es mir einfach angetan. Das Tomatenrisotto überzeugt als vegetarisches Hauptgericht ebenso wie als Beilage zu Fleisch oder garniert mit gebratenen Garnelen.

Schokoladen-Brownies mit Heidelbeeren

Die saftigsten und schokoladigsten Brownies, die ich kenne! Nach einem Rezept von Donna Hay aus ihrem Buch „Schnelle Küche für Gäste“. Die Brownies gelingen sowohl mit frischen als auch mit Tiefkühl-Heidelbeeren oder wahlweise mit frischen oder gefrorenen Himbeeren.