Entenbrust-Rollbraten mit Couscous-Cranberry-Füllung

Seit meinem letzten Beitrag ist einige Zeit vergangen, ich weiß, man hat es mir freundlicherweise auch regelmäßig von rundherum zugetragen, wann denn wieder mal was passiert und was denn los sei. War halt demletzt nichts spannendes in meinen Töpfen, das ich euch hätte zeigen wollen, aber jetzt! ist mein Koch-Mojo wieder aufgeflammt und hat am […]

Entenkeulenconfit mit Rotweinessig-Dressing

Eigentlich habe ich seit Wochen ein Rezept für eine Ente (im Ganzen) süß-sauer in petto, doch irgendwie suche ich noch nach dem passenden Anlass dafür. Kürzlich sprang mir dann dieses Gericht ins Auge und als der Supermarkt meines Vertrauens auch tatsächlich Entenkeulen parat hatte, war ziemlich schnell klar, was am Abend auf den Teller kommen […]