Für die Fisch!
Herbst ist Abfischzeit. Dann werden im Waldviertel die Teiche ausgelassen und die Karpfen für den Verkauf vorbereitet. Ein Lokalaugenschein bei Familie Schmalzbauer und Romann.
Fisch aus Österreich
Sashimi vom Seesaibling mit Apfel-Rettich-Salat
Für Sashimi, also rohen Fisch, braucht es absolute Top-Qualität. Die liefern hierzulande zum Beispiel die Produzenten des Alpenlachs Seesaiblings.