Lauwarmer Eierschwammerl-Salat mit Ziegenkäse & karamellisierten Walnüssen
Eierschwammerl im Salat sind bekannt, doch für den zusätzlichen Pepp sorgt der zart schmelzende Weichkäse. Baguette zum Eintunken nicht vergessen!
Salat vegetarisch
Panzanella mit gegrillter Zucchini & Büffelmozzarella | Italien
Wer an italienisches Essen denkt, der denkt wahrscheinlich zuerst an Pizza und Pasta. Zu banal für meine selbst auferlegte Challenge, dachte ich, und entschied mich für diesen Brotsalat, der – oh wie passend – Zutaten in den Landesfarben Grün, Weiß und Rot enthält.
Kräutersalat mit Büffelmozzarella & Mango
Also von mir aus kann der Frühling jetzt voll loslegen. Die Terrasse wurde bereits mit Unmengen an neuen Blümchen ausgestattet, Aperol und Prosecco sind eingekühlt und der Gusto auf fruchtig-frische Salate, die in der untergehenden Abendsonne ganz besonders gut schmecken, wird von Tag zu Tag größer.