Manchmal braucht es zum Glücklichsein nur eine ordentliche Portion Garnelen und knuspriges Weißbrot, um damit den aromatischen Sud aufzutunken. Schmeckt auch hervorragend zu Pasta!

Zutaten für 4 Personen:

20 große Garnelen mit Schale
200 g frische Kirschtomaten
1 Handvoll schwarze Oliven, entkernt
1 Handvoll Kapern mit Stiel
2 Stangen Sellerie
10 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chilischote
frische Petersilie oder gemischte frische Kräuter, z.B. Thymian, Salbei, Basilikum
Butter
Olivenöl
Salz, Pfeffer a. d. Mühle

Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Stangensellerie und getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, Oliven halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Petersilie oder gemischte Kräuter grob hacken.

1 EL Butter und 3 EL Olivenöl mit Knoblauch und Chili in einer Pfanne langsam erhitzen. Getrocknete Tomaten und Stangensellerie hinzufügen und kurz anbraten. Garnelen, Oliven und Kapern dazu geben und nur so lange mitbraten, bis die Garnelen eine rosa Farbe angenommen haben. Kirschtomaten kurz mitschwenken, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Nach Belieben mit knusprigem Weißbrot oder Spaghetti servieren.

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