Prosciutto-Ei-Tartelettes mit Cherrytomaten-Relish

Die Tartelettes sind eine tolle Alternative zu klassischen Ham & Eggs. Der Relish kann bereits am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sind alle Tartelettes aufgegessen, schmeckt er übrigens auch zu Käse (z.B. Ziegenfrischkäse) oder als Dip zu Brot und Gebäck.

Französische Zwiebelsuppe mit Käsesandwiches

Ich weiß nicht warum, aber auf Französische Zwiebelsuppe bin ich schon als junger Hüpfer voll abgefahren. Auf Sprachreise in Cannes – es war Sommer – hat man mir dann erklärt, dass es sich um ein Wintergericht handelt, weshalb ich in den Restaurants außerhalb der Saison nur schwer eine finden werde. Jahre später brauche ich weder […]

Dinkel-Körndl-Brot

Eine der wenigen Sachen, die O. und ich bis vor kurzem noch nicht ausprobiert hatten: Selbstgebackenes Brot. Voilà, Versuch Nummer 1.

„Paella“ mit Huhn, Garnelen und Tomaten

Eigentlich bin ich noch immer auf der Suche nach einer richtig guten spanischen Paella. Auf dem Weg dorthin bin ich über dieses Rezept gestolpert. Nicht ganz das, wonach ich gesucht habe, aber trotzdem sehr lecker.

Pizza con Prosciutto e Rucola

Meine Lieblingspizza! Wer möchte, kann sie zusätzlich mit grob gehobelten Parmesan garnieren oder mit Aceto Balsamico beträufeln. Dazu reiche ich Knoblauchöl (1 Zehe Knoblauch mit 3 EL Olivenöl mischen), das man nach Belieben auf den knusprigen Rand auftragen kann.

Maultaschen

Diese schwäbische Spezialität wird üblicherweise in Suppe mit Röstzwiebeln serviert, dazu reicht man Kartoffelsalat. Wenn ich zu viele Maultaschen gemacht habe, hebe ich sie aber auch einfach über Nacht im Kühlschrank auf, schneide sie am nächsten Tag in Scheiben und röste sie mit Zwiebeln und Eiern in der Pfanne.

Fish & Chips

Meine Fish & Chips haben wenig mit der englischen, in Bierteig gebackenen Variante zu tun. Da ich den Fisch nämlich in einer gewöhnlichen Mehl-Ei-Brösel-Panier fritiere, bekommt er vielmehr einen österreichischen Touch. Erbsen(mus) gibt’s auch nicht, dafür Sauce Tartar.

Forellenfilets in Pergament

Allein der Geruch, den dieses Gericht bereits beim Garen verströmt, ist ein Traum! Und wenn das Päckchen dann endlich geöffnet vor einem am Teller liegt, gibt’s sowieso kein Halten mehr.

Spinatlasagne mit Feta

Lasagne schmeckt immer. Nämlich auch in der vegetarischen Version, wie dieses Rezept beweist.

Tortano

Dieses Brot ist der Wahnsinn! Ich weiß gar nicht, wie oft ich das Rezept schon an Freunde und Familienmitglieder weitergegeben habe, weil sie genauso begeistert waren wie ich. Perfekt zu italienischer Antipasti oder in Kombination mit Salat.